Баснописец. Родился в Шекснинском районе Вологодской области в семье колхозников. До армии несколько лет работал в колхозе, служил в группе советских войск в Германии. С августа 1958 года по февраль служил в группе советских войск в Германии в мотострелковом полку. Службу закончил в звании старшего сержанта. Затем работал электромонтером в Сокольском и Шекснинском районах. В 1965 году приехал в Череповец, где работал огнеупорщиком в цехе холодной прокатки Череповецкого металлургического завода. В июне 1973 года перешел в систему треста «Череовецстальконструкция», где работал монтажником-высотником, а потом шесть лет избирался председателем профкома треста. В 1985 году вновь вернулся на Череповецкий металлургический комбинат и в первом коксовом цехе Коксохимпроизводства вновь стал работать огнеупорщиком. 29 декабря 1989 года вышел на пенсию.
Входил в состав Союза писателей России, являлся председателем литературного объединения г. Череповца. Автор сборников басен «Собрание ослов», «Союз злодеев» (1994), «Ликующие сорняки» (1998), «Волчья мораль» (1999), «Медовое дело» (2002).
О литературной деятельности писал в автобиографии (от 12.12.2002) следующее: «К литературному делу я себя вообще не готовил. Сочинительством стихов стал заниматься после тридцати лет и длительное время меня всерьез, как литератора, никто не признавал. Сначала занимался лирикой, затем переключился на басни. Как это произошло?
Работал я в то время на стройке, и у нас в тресте регулярно издавалась стенгазета. Вот произошло что-то в бригаде: материалы вовремя не подвезли, простой вышел, и я, раздосадованный написал фельетон в виде басни. Строки сами собой сложились, сатира получилась хлесткой. Опубликовали в стенгазете – всем понравилось, смеялись, одобряли. После этого басни начали публиковаться в стенгазете регулярно. Далее – многотиражка, городская газета… Что отрадно, слушателями и читателями они встречены были сразу положительно. Их заметили маститые вологодские писатели: Виктор Коротаев, Александр Романов, Юрий Леднев.
В 1992 году издательством «Вестник» была издана моя первая книга «Собрание ослов». По этому сборнику я был принят в члены Союза писателей России. Это произошло 12 января 1994 года. В том же году была издана моя вторая книга «Союз злодеев» тем же издательством. В 1998 году вышла в свет книга «Ликующие сорняки», а через год – «Волчья мораль». Сборнику басен «Медовое дело» была дана путевка в жизнь в 2002 году.
Общее число произведений этого жанра (басней – прим. ред.) уже подходит к пятистам. Они печатались в журнале «Север», «Наш современник», в «Роман-газете» «XXI век», в альманахах Вологодской писательской организации и г.Череповца. Неоднократно выступал по Вологодскому и Череповецкому радио, телевидению».
Виктор Коротаев о баснях Вячеслава Хлебова: «Уже приходилось не раз писать и публично говорить, что баснописец – это редкость, его надо беречь всячески поддерживать. Басни Вячеслава Хлебова, как и подобает этому классическому жанру, всегда живописны, остры и целенаправленны. В них бичуются как извечные человеческие пороки, так и социальные безобразия и уродства общества в целом. Точность наблюдений, продуманность сюжета, краткость в лучших вещах представляют В. Хлебова самостоятельно мыслящим и опытным автором».
Виктор Коротаев о Вячеславе Хлебове: «К сатире у нас в обществе сложилось очень странное отношение. «Верхи» говорят и пишут, что она нужна, полезна, но, тем не менее, терпеть ее не могут, мешают ей и уж во всяком случае в ней себя не узнают. Многие люди, из весьма почтенных, сатиру недолюбливают и не без причин, – слишком долго и основательно шельмовали русскую историю и, следовательно, народ русский. И все-таки реальный мир понимать надо в его неоднозначности и противоречивости, видеть источники и носителей многих наших бедствий.
Целиком и полностью сатире посвятил свое перо череповчанин Вячеслав Хлебов. Просты и неприхотливы по своей манере его басни, привычны их «герои» и легко узнаются. Проблемы экологии, особенно острые для Череповца, особенности служебных отношений и бюрократической самоорганизации, нравственный климат общества – вот что более всего баснописца. Но такая тематика не замыкается на Череповце она, к сожалению, ныне общезначима».
Александр Рулев-Хачатряно Вячеславе Хлебове: «Были времена, когда на весь Советский Союз у нас был один-единственный баснописец – Михалков. Тем не менее, Хлебов не предал любимый жанр ни тогда, ни сегодня. Его постоянство – настолько редкое достоинство во времена дежурных измен и мимолетностей, что это качество покоряет и серьезных, и легкомысленных людей».