Мероприятие состоится в рамках масштабного фестиваля «Вологда.Фолк» на территории архитектурно-этнографического музея «Семёнково» в Вологодском округе. Свои лучшие блюда и гастрономические концепции представят сразу 20 ресторанов и фермерских лавок региона.
В специальной гастрозоне гости фестиваля познакомятся с классическими блюдами вологодской кухни, а также и современными интерпретациями северных рецептов. Акцент – на локальных продуктах: вологодском масле, сырах, дикоросах, рыбе из северных рек и ягодах. Посетители смогут попробовать традиционные серые щи, рогушки из дровяной печи, пряжёники с толокном и сахаром, мраморную телятину, запечённую в земле, северную кашу из полбы с олениной и «яблочную кашу» с лосем, десерты и морсы на основе северных ягод и другие специалитеты.
«Мы хотим показать, что северная кухня – это не только про традиции, но и про современный гастрономический опыт», – отмечают организаторы фестиваля.
Помимо дегустаций, в гастрозоне запланированы мастер-классы от шеф-поваров, рассказы о локальных продуктах и истории блюд. Специальным гостем площадки станет популярный шеф-повар и ведущий кулинарных телешоу Василий Емельяненко.
Фестиваль «Вологда.Фолк» объединяет фольклорные и гастрономические традиции: в этом году он стал частью национального проекта «Туризм и гостеприимство» и губернаторского проекта «Лето Русского Севера». Гости смогут не только услышать фолк-музыку и увидеть исторические реконструкции, но и по-настоящему «попробовать» Вологодчину на вкус.
Вход на фестиваль свободный.
0+ Теги: ВологдаФОЛК, Лето Русского Севера, Семенково
