Экспозиция «ВБутылочку» Музея гастрокультуры Русского Севера открылась в музейном комплексе «Заречный кварталъ 1840» в Вологде на Чернышевского, 56. До революции 1917 года здесь находился приют ремесленной школы, а само здание принадлежало Вологодскому благотворительному обществу. Отреставрированный дом открыл двери для посетителей в канун новогодних праздников. Здание XIX века является объектом культурного наследия регионального значения.
Открывшаяся экспозиция «Вбутылочку» расскажет посетителям об истории стекольного дела, заводского и деревенского пивоварения, а также быте городского мещанства и купечества. Новая экспозиция расположена в мансардном этаже отреставрированного дома. Изначально помещение под крышей было жилым, но не отапливаемым. Реставраторы предполагают, что в XIX веке оно использовалось владельцами летом в качестве светелки. В комнату вела парадная лестница, от которой остались следы на стене второго этажа. Сама лестница не сохранилась, а действующая была воссоздана по историческим аналогам.
Сейчас мансардный этаж полностью занимает музейное пространство. Основу экспозиции «В бутылочку» составляет коллекция, принадлежащая меценату и предпринимателю из Великого Устюга Виктору Чучину, на средства семьи которого был отреставрирован дом. Собирать старинные бутылки устюжанин начал около 20 лет назад, когда стал совладельцем пивоваренного завода «Бавария» в Великом Устюге. Предприниматель также приобрел и преумножил собрание бутылок другого увлеченного коллекционера Александра Коковина.
В прошлом году «Бавария» отметила свое 145-летие. В музее можно увидеть макет завода, расположенного в Устюге. Здание было построено в готическом стиле, во вкусе основателя – баварского подданного Людвига Зебальда. Сейчас его восковая фигура наблюдает за посетителями из-за письменного стола. Уроженец Нюрнберга прибыл в Великий Устюг после окончания Мюнхенской школы пивоваров в 1877 году и открыл здесь свое пивоваренное производство. Завод и по сей день носит название «Бавария», бережно сохраняет свою историю и преумножает производство.
В экспозиции можно увидеть бутылки не только «Баварии», других вологодских предприятий (завод «Новая Богемия» Ивана Осиповича Воденко, «Северный олень» Ивана Андреевича Первушина), но и экземпляры стеклянной тары из разных уголков Российской империи. Производители стремились к тому, чтобы их продукция была узнаваема, поэтому бутылки приобретали характерные черты: у «Торгового дома П.А. Смирнова» они были конусообразными, а у Торгового Дома «Н.Л. Шустовъ съ Съ» – в форме графина. Надписи «собственность завода» или «заявлено промышленности» означали, что тара была оборотная и сдавалась на предприятие.
До наступления советской эпохи гораздо большими масштабами отличалось домашнее и особенно деревенское пивоварение, соответственно возникал риск подделок: мало ли кто мог разлить свое пиво в заводские бутылки и продавать. На такой случай была своя хитрость: надпись «Требуйте клеймо на пробке». Если пробка на бутылке была без клейма, это говорило о подделке.
В коллекции есть и бутылки-«орденоносцы». На корпусе их изображались медали и знаки отличия. Например, знак поставщика двора Его Императорского Величества. Интересны и уникальные этикетки – кольеретки, украшавшие горлышки бутылок.
Отдельная зона выделена в музее деревенскому пивоварению. Технологии эти сегодня еще не утеряны – их продолжают использовать нынешние деревенские пивовары. Один из них передал часть своего инвентаря музею.
«Мы стремились создать уникальную экспозицию, по которой студенты могли бы писать научные труды. Каждая бутылка может многое рассказать об истории завода и его хозяине. Наша задача – все эти экспонаты сохранить и показать жителям и гостям города. У нас в стране и за ее пределами многие коллекционируют предметы старины. Но их собрания доступны лишь узкому кругу лиц. Такой объем бутылок, как у нас, выставляется впервые», – отмечает Виктор Чучин.
Экскурсии по экспозиции «ВБутылочку» планируется проводить по выходным дням. Начало в 12.00. Записаться можно у экскурсовода Елены Волковой.
Музей гастрокультуры Русского Севера создан при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.
